おはようございます 碧井啓衣（あおいけい）です♪
コメントにて、リクエストいただきましたので、
私の作る、シンプル天然酵母パンのレシピをご紹介♪
★ロールパン・プチパンレシピ★
【材料】
精白強力粉 220g
全粒強力粉 30g
水 140cc
ホシノ天然酵母 20ｇ
菜種油 大さじ１
天然塩 4ｇ
＜つや出し＞
メープルシロップ 大さじ１
豆乳 大さじ１
【作り方】
①強力粉2種類をボウルにいれて、手でふわっとなるまで1分ほどかき混ぜる
②水に天然酵母を入れたものをざっと注ぎ込み、手早くスプーンで混ぜる
③全体に水が回ったら、ラップをして15分ほどおいておく
④菜種油と天然塩を入れて5分ほどこねる
⑤なめらかになったら、ひとつにまるめてラップをして一次発酵（６～8時間）
⑥生地が２，５倍くらいになっていたら成形して ラップをして二次発酵（40分くらい）
⑦全体的に少しふわっとしていたら二次発酵終了
⑧予熱した220度のオーブンで20分
⑨10分と15分の時に、つや出し様にまぜたメープルと豆乳をはけで塗る
⑩焼き上がり♪
粉類は合わせて250ｇになればOK★
油は、今はやりのココナッツオイルを使ってももちろんOK♪
シンプルな材料ですが、うちでは子どもたち大好きです♪
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