桜塩 桜酢 桜の塩漬け 木樽のお味噌

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陰干し中です。 
 
4月半ばに摘んできた桜を
 
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酢と塩につけておきまして
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綺麗に色が出たので
分けて 陰干し。 
 
 
家中がお酢の香りで…旦那さんは換気扇まわしてます(笑)
 
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2014年に仕込んだ 杉樽のお味噌は
放置しすぎて(笑)
水分がかなりとびました。 
 
美味しい! 
 
 
ホーローに移して
また熟成させます(笑)

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