★レシピ★シンプルでヘルシーな天然酵母パン★卵乳製品不使用★

おはようございます 碧井啓衣(あおいけい)です♪

コメントにて、リクエストいただきましたので、

私の作る、シンプル天然酵母パンのレシピをご紹介♪


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★ロールパン・プチパンレシピ★


【材料】


精白強力粉     220g

全粒強力粉     30g

水           140cc

ホシノ天然酵母   20g

菜種油        大さじ1

天然塩        4g


<つや出し>

メープルシロップ 大さじ1

豆乳         大さじ1



【作り方】


①強力粉2種類をボウルにいれて、手でふわっとなるまで1分ほどかき混ぜる
②水に天然酵母を入れたものをざっと注ぎ込み、手早くスプーンで混ぜる

③全体に水が回ったら、ラップをして15分ほどおいておく

④菜種油と天然塩を入れて5分ほどこねる

⑤なめらかになったら、ひとつにまるめてラップをして一次発酵(6~8時間)
⑥生地が2,5倍くらいになっていたら成形して ラップをして二次発酵(40分くらい)
⑦全体的に少しふわっとしていたら二次発酵終了

⑧予熱した220度のオーブンで20分

⑨10分と15分の時に、つや出し様にまぜたメープルと豆乳をはけで塗る

⑩焼き上がり♪


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粉類は合わせて250gになればOK★

油は、今はやりのココナッツオイルを使ってももちろんOK♪

シンプルな材料ですが、うちでは子どもたち大好きです♪

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