こんにちは ママ先生Ａｏｉこと碧井啓衣（あおいけい）
です☆
【Happyじぶん軸の育つサロン】
フェールアンカランby Aoiの代表をしております(^^)
フェールアンカラン表参道
の地方フェール
です☆
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食べ物ネタが続いておりますが（笑）
先週の鉄火味噌作りの日、
実は、こんにゃくの手作りもチャレンジしました！！！
こんにゃくいもは
北海道の野菜バーみるやのオーナー
るみ子さんから特別にお分けいただきまして。。。。♪
るみ子さんのブログはコチラ
やさいばーみるやのベジキッチン
これまた誰も作ったことがないけれど
作り方は教えてもらったしなんとかなるはず！
と、やってみることに★
こちらがこんにゃくいも～♪
一球１キロくらいあります！重い！
よくあらうと、ぴょこんとかわいらしい芽が♪
そして、二つに切ると・・・
うすーいピンク色！きれいです～(^^)
これをざくざくと切って・・・・
ほんとはおろし金ですりおろすのですが
みんなもう、鉄火味噌の方で疲労困憊のため
今回はバイタミックスで（笑）
それを鍋に入れて・・・・
中火で混ぜ続けながら
練り上げていきます☆
べっとんべっとんになって
なんとなく色が変わってくるくらいまでが目安
（１５分くらいかな？）
で、３０～４０分放置して
溶かしておいた炭酸ナトリウムを
まぜます♪
で、初めてだったので、なんとなく
少しずつ入れてしまい、だまだまになってしまいましたが
ホントは一気に炭酸ナトリウムを入れて練り上げてしまうのがいいそうです☆
そして、
濡らした型に入れてまた３０～４０分放置
そのあと好きな大きさに切り分けて・・・・
30分お湯で煮て
3時間ほど水でさらして完成！！！
ぷりっぷりで美味しいこんにゃくができました♪
えー、うちの旦那様は実は
あんまり私の作ったものをほめることはなく
今回も
「あえて酷評するならば
『ちょっとスカスカしてる』」
だそうで・・・・(ー_ー)!!
だれも酷評なんか頼んでないんですけど・・・・
でも
「じゃあ、いいところは？」
と きいてみたら
「変な味とにおいがしない！」
とのことでした♪
そう、あの薬品っぽい匂いとか味は全くしないのです～☆
だから、
刺身こんにゃくとしてもおいしい～(^^)
一応、材料は載せておきまーす♪
【手作りこんにゃく材料】
こんにゃく芋 １キロ
水３０００cc
炭酸ナトリウム５０g
水500cc
ちなみに、生のコンニャク芋はかなりあくが強くてかゆくなるので
ビニール手袋必須です（笑）
慣れればかなり簡単そう♪
鉄火味噌もそうだけど
手作りってやっぱりおいしいね♪
添加物とか、余計なものができるだけ少ないってことは
やっぱりその食べ物そのものの美味しさも邪魔しないし
カラダにも負担が少ないのは確か。
添加物や農薬など、体に負担がかかるものは
冷えにもつながるしね
冷えればもちろん、女性を悩ますPMSや生理痛なんかにも
つながってきます
でもその症状にも実は意味がある。
食べ物という切り口から考えても
ホントにいろいろなことが
つながっていることがわかります(^^)
なんとなく気にしていたけれど
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ほんっと、ここ、肉や魚、乳製品、卵も使ってないとは思えない
美味しいレストランなのです(^^)
早く日曜にならないかなぁ♪
ということで
こんにゃくづくり、またやりたいでーす☆
るみこさん、ありがとうございました♪
faire un calin（フェールアンカラン） by Aoi
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