昨日は、隠れ家カフェむすひさんでの、自然食ランチスタートでした。
普通に喫茶を兼ねてランチにいらっしゃった方にはこちらを。
(盛り付けは店主の小玉さんのご提案)
そして、講座というか、催事として【シンプルご飯研究会】という名の 試食会も。
これから、むすひさんで、できるだけ週一回ほど自然食ベースのランチをお出ししていくので
その際のご意見もいただけたらと思って、色々なものをたくさんご用意してみました。
・無肥料無農薬のお米を直火で炊いたご飯
・お出汁いらずの重ね煮味噌汁
・甘酒を使った自家製たくあん(甘酒も自家製)
・しょうゆ麹豆腐
・塩麹豆腐
・アボカドのひしお漬け
・鶏ハム
・家庭菜園の大根を使ったキムチ(からかった(笑))
・ゆで卵のしょうゆ麹漬け
・しょうゆ麹
・ひしお
・天然塩3種類
試食会では、最初にお好みのお塩を選んでいただき、デザートまでのおともとしていただきました。
デザートは
グルテンフリーの米粉のスポンジケーキ。
ベーキングパウダーはもちろんアルミニウムフリーです。
それと、ミックスナッツにローハチミツをかけたもの。
ミックスナッツは、一晩水につけておいて 生体毒を解除し
その後 水を切ってからオーブンでローストしました。
ローフードでは、ナッツは必ず水につけておくこととしています。
が、
水につけると、どうしてもカリッと感がなくてね(笑)。
やっぱりデザートってお楽しみだから、食感も大切なのでローストしました。
ちなみに、ローフードの世界では加熱したナッツはそれはそれは・・・ひどい言われ方をする方もいます(笑)
水につけておいたことで、ナッツ特有のアクも少し抜けるので、
食べた後のちょっとこう口に残るというか、味が残る感じも、この工程をするとかなり軽減します。
素材や、下処理を丁寧にしているので
料理自体の行程は簡単なものばかり。
これまで、自然生活学勉強会のように、講座として自分の集大成を伝えたり、
施術で今の自分で向き合うことを学んでいたりしますが、
こういったお料理をお出しするということでも、こんなにも自分のこれまでを
こめることができるのかと、大きな発見でした。
また、これまで施術や講座などで関わってくださった方々が
メッセージアルバムとお花をサプライズでご用意くださいました。
メッセージ読みながら泣いてしまった―(笑)
私の中では色々あった一年間だったんですけども。
見えない形で紡がれてきた出逢いが
ココロとココロの交流があったのだと・・・・
とにかく泣けた！
もう！(笑)
まだまだスタートですけれども、
このむすひさんで お食事をご用意させていただくことを通して、
私が学びたいことがあるので、ひとつひとつ丁寧に積み重ねてまいりたいと思います(^^)
と、まあここまで真面目なこと書いてきましたので、ちょっとむすひ裏話を(笑)
カフェむすひのオーナーは たまにスパルタお父さんに変身します。
昨日は、朝着いたときにもうかなり緊張と 仕込みでてんてこ舞いだった私に
「まずはお茶でも」
と お抹茶を点ててくださるような、深い優しさがあるかと思えば・・・。
「あおいさんは、お花などは生けたりされますか？」
「全くないです」
「じゃあこれ、とりあえず一つやってみてください。
パッととって チャッときって さっと出せばよいです。」
と、小さな剣山・・・・。
試食会よりこちらに緊張がうつり、初めて生けたのがこちら・・・。
やっと宿題がおわり、ホッとしたのもつかの間、
試食会スタートのときに お抹茶を点てはじめたかと思いきや・・・
「次はえり幸さん(むすひさんをお手伝いされてる方)お願いしますね。
その後はあおいさんですから。」
「えええええええ！」
「わーきゃー言わないで はい と平常心でやればよろしい。」
と、有無を言わさぬ威厳(笑)
結局となりでエアーをしながら丁寧に教えてくださいましたけども(^^)
いやはや、緊張した(笑)
でも隠れどМの私としては、これはこれで、実は楽しかったです(笑)
私の人生初めてのお点前は
岡山の相棒にお召し上がりいただけました(^^)
ということで、むすひ裏話でした(^^)
店主小玉さんの想いと世界が体現された、素晴らしいカフェむすひさんですので
ぜひみなさまごひいきに～♪
私の自然食ランチをお出しする日や
施術・療法相談の日は、また決まり次第お伝えしてまいります(^^)
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