★簡単　ざっくり目分量で麻婆豆腐☆市販のタレいらず★

こんにちは　

Ａｏｉこと碧井啓衣（あおいけい）

です☆

昨日は夕飯に

麻婆豆腐を作りました

（正確には麻婆ナス豆腐（笑）豆腐となす両方入れた（笑））

独身の頃は、麻婆豆腐を作るためには

市販の

「麻婆豆腐の元（タレみたいなもの）」

がないと

作れないのかと思っておりました（笑）

でも、作ってみたら意外と簡単で。

変なくどさもないし

しかも、からいもの苦手な私なので

そのからさも自由自在に調節できる♪

そして・・・

断然おいしい！！！！

ということで、結婚して

たまたまそれを知って以来

一度も買ったことないと思います（笑）

今では、

計量もせず

レシピも見ず

てきとーに作りますが

昨晩も、子どもたちが思った以上にパクパク食べ

めずらしく夕飯に間に合わなかった旦那様の分が

かなり少なくなってしまったという・・・

で、そんなつぶやきをしたら

レシピリクエストがあったので

ほんとにざっくりレシピですけどご紹介♪

【ざっくり目分量で　簡単　麻婆豆腐】

（たぶん２～3人前くらい）

ニンニク　１かけ　みじん切り

しょうが　１かけ　みじん切り

長ネギ　10センチくらい（スマホの縦の長さくらい（笑））

味噌　大さじ１くらい（カレースプーン１杯くらい）

みりん　大さじ２くらい（カレースプーン１杯くらい）

しょうゆ　大さじ２くらい（カレースプーン２杯くらい）

豆板醤　小さじ１くらい（ティースプーン1杯くらい）

ひき肉　200gくらいを1パック

豆腐　1丁

（なすを入れれば　麻婆ナス）

水溶き片栗粉　（片栗粉大さじ１を５０cc位の水で溶かしておく）

ごま油　大さじ１くらい（カレースプーン1杯くらい）

①みじん切りしたニンニク　しょうが　長ネギを

フライパンに入れ、ごま油も入れて弱火でじっくり炒める

②香りが出てきたら、ひき肉を入れて中火にして炒め

だいたい火が通ったらみりん　みそ　しょうゆをいれてさらに炒める

③②の調味料がしっかり混ざったら、豆板醤も入れ、

一度火を止めて水とき片栗粉を入れる

④ざっくりまぜて　再び火をつけて　ふつふつしてきて

とろみがでてきたら、カットした豆腐を入れる

⑤まぜながらしっかりと熱くなったらできあがり♪

いつもこんな感じで作ってます♪
私も子どもも辛いのが苦手なので

豆板醤は入れてません（笑）

たまに、豆腐を入れるタイミングが

上記レシピとは違うこともありますがいけます（笑）
そして、

豆腐の水切りもしたことがありません（笑）

でも、

ちゃんと、普通の材料で

シンプルな調味料で味付けすれば

毎回同じ味にはなりにくいけれど

美味しくできます♪

豚肉などの旨みだけで十分な人は

みりんもいらないと思います(^^)

みりんのかわりにお酒にしたら、

ちょっと大人向けになります。

ちゃんとしたレシピとは言い難いかもですが

お役にたてば幸いです♪

faire un calin（フェールアンカラン） by Aoi
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