陰干し中です。
4月半ばに摘んできた桜を
酢と塩につけておきまして
綺麗に色が出たので
分けて 陰干し。
家中がお酢の香りで…旦那さんは換気扇まわしてます（笑）
2014年に仕込んだ 杉樽のお味噌は
放置しすぎて（笑）
水分がかなりとびました。
が
美味しい！
ホーローに移して
また熟成させます（笑）
—–
桜塩 桜酢 桜の塩漬け 木樽のお味噌
—–