こんにちは ママ先生Ａｏｉこと碧井啓衣（あおいけい）
です☆
【Happyじぶん軸の育つサロン】
フェールアンカランby Aoiの代表をしております(^^)
フェールアンカラン表参道
の地方フェール
です☆
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今日はワクチンについて学んでみよう＠渋谷でした☆
今回は季節がら、お子さんのインフルエンザなどで
急きょキャンセルされた方も数名いらっしゃり・・・・。
アットホームな感じと思いつつ
がっつりと（笑）
ご参加のみなさま、寒い中ありがとうございました！
で、5名以下の時はできるだけ
おやつなどを持参することに勝手に決めているので
今日も、自家製の甘酒を持っていきました♪
そうしましたら、
作り方のご質問がありましたので、
ブログにてお伝え～♪
【基本の分量】
米
米の4倍の水分
米の２倍の麹
となります。
例えば
米が1合（約１８０cc）であれば
水は７２０ｃｃ
麹は２合（３６０cc）
です
米を
分量の水でおかゆとして炊いて
麹と混ぜて
温度を５０～６０度にして
６～１０時間
これが基本になります。
ただ、
甘酒のためにおかゆ炊くのも・・・
いつもやるのはちょっとという方に
ご飯から甘酒を作る方法もあります(^^)
家はよく、夕飯の後に一膳程度のこってしまった
ご飯で作ります。
っていうか
土鍋とかで炊いてる人は
その炊いた土鍋にひっついたご飯を
お湯で溶いていって作るのが
一番いいかも♪
ご飯１膳分くらい
水 ご飯の倍～３倍くらい
麹 ご飯と同じくらい～少し多め
すべて目分量（笑）
ご飯をお鍋に入れて、
ご飯の倍～３倍程度の水を入れて
沸騰するまでぐつぐつ煮ます
火からおろして一呼吸おいて
冷凍保存していた ご飯の倍くらいの麹を入れ
まぜまぜ。
ちょっとさわってみて
熱湯ほどじゃないけどあちち！
っとなるくらいの熱さであれば
そのまま魔法瓶に入れます。
７０度以上になってしまうと
残念ながら発酵しないのでそこはどうぞお気を付けください。
それで一晩放置。
もし、麹を入れた後にかなりぬるくなってしまったら
弱火で少し熱を加えて、あちち！っとなる程度まであたためてから
魔法瓶に入れてください☆
魔法瓶とはいえ、
少しずつ温度が下がってきますが
そのゆるやかな下がり方がいいのか
ずっと一定の温度で保温していた甘酒よりも
やさしくまろやかな味になるので
私はこの作り方が一番好みです♪
他にも
炊飯器や
発泡スチロール
土鍋を毛布でぐるぐるまいておく
そんなのもできます。
私は
普通のタッパーに入れて
ぐるぐるにタオルでくるんだら
翌朝できてましたよ♪
量にもよると思いますけど（笑）
ということで、
もしよければお試しくださいませ♪
faire un calin（フェールアンカラン） by Aoi
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